Charcuterie décorative et artistique - L'oscar de la charcuterie - Règlementation et usages en charcuterie

3 volumes gd in 8° brochés 342pp - 30pp - 139pp. Nombreuses illustrations et publicités hors et in texte. "cet ouvrage sera sans doute le dernier que j'écrirai à l'intention de la corporation de la charcuterie, car dans le cycle infernal de l'évolution matérialiste qui bouleverse l'humanité, je crains qu'à brève échéance un ouvrage de ce genre ne trouve plus ni sa place, ni la diffusion qui lui revient."( Pallu 1959)et joint: Georges Chaudieu: La technique de la présentation et de la décoration des viandes, In 8° 48pp. 4 photogravures ht et 75 figures dans le texte.